Avesta Whiskysällskaps provning nr 22

2007-03.24

 

 

 

 

Föreningen fortsatte provningsåret 2007 med en specialprovning på Grand Hotel. Temat för dagen var ”Ovanliga vanliga Whisky” och provningsledare var Hans Sundquist, AWS. Vi var 44 deltagare på plats samt 2 som valt att ta småflaskor vilket var lika med fullsatt. Fyra deltagande gäster gick med som medlemmar i samband med provningen så vi är nu över 160 medlemmar för året.

 

Generell information

Styrelsen hälsade deltagarna välkomna och informerade om

 

 

Föredrag och Provning

 

Hans Sundquist började föredraget med att förklara bakgrunden och tankarna med provningen.

 

Som angavs i inbjudan så innehåller provningen en salig blandning av whiskys där den gemensamma nämnaren är att destillerierna är kända och att deras standardwhisky finns att köpa på de flesta systembolag. Undantaget är Tomatin (12Y) som för en anonym tillvaro på beställningssortimentet.

 

Hur temat blev till. Några ur AWS styrelse var på Viking Lines kryssning i december 2005 för att prova Bunnahabhain. I samband med provningen fick vi smaka en Tobermory 1972 (Destillerierna har samma ägare). Givetvis fanns den även att köpa i taxfree-butiken varvid 1 flaska inhandlades för AWS räknig. I februari 2006 släpptes en Talisker på bolaget som vi av någon anledning köpte en flaska av. Att de skulle användas till en kommande specialprovningen stod klart rätt tidigt men vad skulle de kompletteras med. Vid genomgång av lämpliga ”kamrater” så fastnade vi för att hitta gamla Destilleributeljeringar, av typen ”limited edition”, från kända destillerier, d.v.s. ovanliga buteljeringar av vanlig whisky. I och med detta beslut så föll ju alla standardbuteljeringar typ Glenfarclas 30, Glenfiddich 30 etcetera bort och antalet möjliga whisky reducerades starkt med tanke på att ”standardbuteljeringen” helst skulle vara vanlig och finna på ”alla” systembolag. En annan hämmande faktor var att undvika att köpa buteljeringar som man vill använda för kommande vertikalprovningar.

 

Den Oban som ska provas var självskriven redan i ett tidigt skede. I december 2006 släpptes det några hundra flaskor Tomatin 1962 ur V&S PNA-serie till det låga priset 995 SEK. Förvisso finns inte Tomatin på systembolagets ordinarie sortiment men den uppfyllde alla andra kriterier så köpet var ett faktum. I februari dök en Glen Grant 1967 upp på systembolaget så det återstod bara en flaska. På samma inköpsställe som Oban hittades en Cragganmore som också fyller ovanstående kriterium.

 

Ytterligare en gemensam nämnare finns då 5 av dessa är buteljerade vid ”cask strenght” d.v.s. man har inte reducerad alkoholhalten. Glen Grant håller 40% vilket är det vanliga för whisky  buteljerade av Gordon & Macphail.

 

Så därmed satt vi och var redo att prova följande:

 

 

Med tanke på att vi bara ha 1,5 cl i glasen och att de flesta aldrig provat dessa sorter, och kanske aldrig får chansen att göra det igen, så genomfördes denna gång en helt öppen provning (så man vet vilken sort man dricker).

                     

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nedan presenteras whiskyn i provningsordningen.


 

Tomatin (Speyside)

 

Ägare:                                  Tomatin Distillery Co (1 av 3 destillerier)

Startår:                                 1897

Produktionskapacitet:            5 000 000 liter

Ingår/ingick i Blended:            Big-T, Antiquary, Talisman

 

Tomatin Distillery grundades 1897 strax utanför byn med samma namn några mil söder om Inverness av lokala köpmän som bildat Tomatin Spey DistrictDistillery Co Ltd. Namnet Tomatin betyder buskhöjden och syftar på den 300 meter höga 'kulle' som destilleriet ligger på. Destilleriet upplevde en liten nedgång under andra världskriget men det uppvägdes med råge på 50, 60 och 70-talet. 1956 ökades antalet pannor från två till fyra och under en 20-års period hade Tomatin växt med ytterliggare 19 pannor till hela 23 pannor. Produktionen ökade explosionsartat och gick från 300 000 liter till 12 miljoner liter. Driftspersonalen jobbade nästan dygnet runt och hade inte heller driftstopp på helgdagar. På senare år har dock produktionen minskat och man driver nu endast 12 av pannorna och produktionen är halverad. 1986 blev Tomatin det första destilleri i Skottland med Japanska ägare då det förvärvades av Takara Shuzo and Okura & Co Ltd. Endast en mycket liten del av Tomatins whiskyproduktion letar sig ut som single malt, den största delen går till blended där den är mycket uppskattat. Tomatins egna blended The Antiquary (12 & 21 år) och The Talisman är riktiga storsäljare.    

 

Tomatin tar sitt mjuka och klara vatten från källorna Allt-na-Frithe som är en del av floden Findhorn. Vattnet rinner genom torv och över hård röd granit vilket sägs prägla whiskyn. Kornet kommer från Tomatin och mältas lättrökt sedan 1974 i Muir of Ord Maltings. De hade under många år två stora mäskkar i drift men nu är det bara ett igång. Det är tillverkat i rostfritt stål med ett vackert kopparlock. Jäskaren är 12 till antalet och tillverkade i rostfritt stål. Av de 23 pannor som de hade under större delen av 80-talet är nu 12 i drift, sex mäskpannor och sex spritpannor. Pannorna är uppvärmda av interna ångrör, rymmer 11.000 liter och är av lökmodell. I rummet bredvid de aktiva pannorna står sex 'pensionerade' imponerande äldre pannor i gjutjärn.  Råspriten lagras i begagnade sherry och bourbonfat. På området finns 15 lagerhus som inrymmer över 20 miljoner liter vilande whisky. Buteljering och blandning sker på plats.  

 

 

Tomatin 1962 / 42 år (Vin & Sprit)

Destillerad:                           1962

Buteljerad:                            2004

Ålder:                                   42 År

Alkoholhalt:                           42,6% [AWS notering: Detta är fatstyrka]

Flaska/Antal:                        Flaska nr 538 av 1428. 

Fatlagring:                            [AWS notering: Torde ha legat både på sherry och bourbonfat]

På Systembolaget:                Tomatin 12Y (320 SEK) för en anonym tillvaro på beställningssortimentet.

Hos oberoende buteljerare:     Några få buteljeringar av bl a V&S, Douglas Laing samt Duncan Taylor finns på

                                            marknaden.


 

Glen Grant  (Speyside)

 

Ägare:                                  Campari Group (Enda destilleriet)

Startår:                                 1840

Produktionskapacitet:            5 900 000 liter, varav 40% till Single Malt

Ingår/ingick i Blended:            Chivas Regal, Islay of Mist

 

 

Glen Grant Distillery grundades 1840 av bröderna John och James Grant i staden Rothes. 1898

byggde James ett nytt destilleri på andra sidan vägen vilket döptes till Glen Grant nr 2. Lagen

säger dock att det inte kan finnas flera destillerier med samma namn. Vilket gjorde att det fick

namnet Caperdonich. J & J Grant Limited slog sig samman med Glenlivet 1932 och bildade The

Glenlivet and Glen Grant Distillers Limited. Mellan 1970 och 1977 ingick destilleriet i företaget

The Glenlivet Distillers. 1977 köptes företaget av Chivas Brothers som ägs av Pernod Ricard.

2006 köps destilleriet av den nuvarande ägaren Campari Group för £ 115 000 000, dvs 1,6

miljarder kronor. Destilleriet har en stor marknad i Italien där den femåriga utgåvan är den bäst

säljande single malten. 

 

Vattnet tar destilleriet från vattenkällan Tobardomhnaich, vilket betyder sabbatskällan. Kornet

köps lättrökt från centrala mälterier sedan de stängt sitt eget mälteri. Åtta spritpannor som är

ånguppvärmda ersatte i mitten på 80-talet de koleldade pannorna. Mäskpannorna rymmer

15 000 liter och är av boiling ball-modell. Spritpannorna är något mindre på 9 600 liter och har ett

intrikat refluxsystem som enligt Glen Grant förädlar destilleringen ytterliggare. Whiskyn lagras i

begagnade sherry och bourbonfat på plats i traditionella lagerhus. Buteljeringen sker i Newbridge utanför Edinburgh.

 

 

Glen Grant 1967 / 40 år (Gordon & MacPhail)

Destillerad:                           1967

Buteljerad:                            2006

Ålder:                                   39 År

Alkoholhalt:                           40%

Flaska/Antal:                        Anges ej men antalet torde gissningsvis röra sig om ”några” tusen!

Fatlagring:                            [AWS notering: Torde ha legat till största delen på refill sherryfat]

På Systembolaget:                Glen Grant (utan åldersuppgift) skall finnas på alla bolag och är en storsäljare.

Hos oberoende buteljerare:     De flesta äldre, dock inte alla, Glen Grant som finns att köpa är buteljerade av Gordon

                                            & MacPhail. Finns att få i flertalet årgångar från 1952 och framåt till ett vettig pris.

 


 

Tobermory (Islands)

 

Ägare:                                  Burn Stewart Distillers (1 av 3 destillerier)

Startår:                                 1798

Produktionskapacitet:            1 000 000 liter, varav 15% till Single Malt

Ingår/ingick i Blended:            Old Mull

 

 

1798 grundade köpmannen John Sinclair destilleriet Ledaig Distillery i staden

Tobermory på ön Mull utanför Skottlands västkust. Ledaig betyder 'säker

plats' på gaeliska. Destilleriet byggdes successivt ut  för att 20 år senare vara

fullt utbyggt och i full drift. 1836 stängdes destilleriet under hela 40 år. Efter

några olika ägare i slutet på 1800-talet och början på 1900-talet hamnade

destilleriet återigen i malpåse 1930 på grund av dåliga tider. 42 år senare

köptes Ledaig av ett engelsk rederi tillsammans med det spanska bolaget

Domeqc. De bildade bolaget Ledaig Distillery Limited och renoverade och

byggde ut destilleriet ytterliggare.

 

Efterfrågan visade sig dock inte matcha produktionen och efter endast tre år tvingades de att stänga destilleriet. 1979

köptes Ledaig av ett fastighetsbolag som ombildade det till Tobermory Distillery Ltd och whiskyn fick sitt nuvarande

namn Tobermory. Tobermory betyder på gaeliska 'Marys källa' efter den vattenkälla de använde. Fastighetsbolaget

kunde dock inte heller driva destilleriet utan var även de tvungna att stänga destilleriet efter endast några år. 10 år

senare (1993) köptes destilleriet av Burn Stewart Distillery Plc och gav det en ansiktslyftning. I köpet ingick även

rättigheten till varumärket Ledaig. Utgåvorna består nu av Tobermory som är orökt, Ledaig som röks till hela 35 ppm

samt även några blendedsorter.

 

Destilleriet tar sitt vatten från Misnish Loch och St Marys Well. Det är mjukt och torvrökt. Kornet köps idag från

centrala mälterier. Orökt korn köps in från Pauls of Carnoustie till Tobermory och rökt korn (35 ppm) från Muir of Ord

till Ledaig. Destilleriet har ett mäskkar och fyra jäskar. Tre av jäskaren är tillverkade i det ovanliga och mörka

träslaget 'Douglas Fir' och ett i oregon trä. De fyra spritpannorna är indirekt ånguppvärmda med långa smala halsar

som har ett 'knyck' i mitten. 'Knycket' hävdar destilleriet bidrar till en renare destillering medan andra hävdar att det

var enda sättet att rymma pannorna i det låga rummet. Råspriten förvaras i använda sherry och bourbonfat.

Ekonomiska påfrestningen för tidigare ägare bidrog till att lagerhusen såldes och gjordes om till lägenheter. Faten

lagras nu i Deanston Distillerys anläggning i närheten av Stirling på fastlandet. Buteljeringen sker utanför Glasgow.

 

 

Tobermory 1972 / 32 år (Destilleributeljering)

Destillerad:                           1972

Buteljerad:                            2005

Ålder:                                   32 År

Alkoholhalt:                           49,7%

Flaska/Antal:                        Flaska nr 199 av 897

Fatlagring:                            [AWS notering: Har slutlagrat på oloroso sherryfat]

På Systembolaget:                Tobermory 10Y fanns på de flesta bolag tills nyligen. Enligt Systembolagets hemsida

så är den tillfälligt slutsåld, alternativt utgått ur sortimentet.

Hos oberoende buteljerare:     Finns några få utgåvor bl a från Signatory och Cadenhead

 


Oban (Western Highlands)

 

Ägare:                                  Diageo (1 av 27 destillerier)

Startår:                                 1794

Produktionskapacitet:            700 000 liter

Ingår/ingick i Blended:            Old Mull

 

 

Destilleriet, som är äldre än själva staden, ligger mitt i centrum och mycket nära hamnen.

Den mest kända byggnaden i Oban är dock inte destilleriet utan det stor runda

monumentet i romersk stil som, på bilder av destilleriet, ofta skymtas på kullen bakom

destilleriet. Whiskyn, som lagras uteslutande på bourbon-fat, är lätt rökig och präglas av

närheten till havet. Whiskyn från Oban buteljeras förutom storsäljaren Oban 14Y mycket

sparsamt. Den ingår i serien ”Classic malts” och finns även i en något äldre utgåva som

”Distillers edition”, som kommer säsongsvis, där man slutlagrat whiskyn på sherry-fat.

Årgångarna 1984/20 år och 1969/32år finns i begränsad upplaga och har funnits några

år så de börjar ta slut på marknaden.

 

 

 

Oban 1969 / 32 år (Destilleributeljering)

Destillerad:                           1969

Buteljerad:                            2002

Ålder:                                   32 År

Alkoholhalt:                           55,1%

Flaska/Antal:                        Flaska nr 950 av 6000

Fatlagring:                            [AWS notering: Torde uteslutande ha legat på bourbon-fat]

På Systembolaget:                Oban 14Y skall finnas på alla bolag.

Hos oberoende buteljerare:     Ytterst ovanligt. Finns för närvarande ingen sådan buteljering.

 

 

 

Cragganmore  (Speyside)

 

Ägare:                                  Diageo (äger 27 destillerier)

Startår:                                 1869

Produktionskapacitet:            1 600 000 liter per år

Ingår/ingick i Blended:            Old Parr, Haig, White Horse, Compass Box Asyla

 

 

Cragganmore grundades 1869 av John Smith (son till George Smith som grundade The

Glenlivet Distillery) vid byn Ballindall och där floden Avon och Spey möts. Destilleriet

byggdes av sten från höjden Craggan Mor. Destilleriet höll som så många andra stängt i

mitten på 40-talet. 1964 utökade man kapaciteten på anläggningen och utökade antalet

kopparpannor från två till fyra stycken. Året efter övertogs Cragganmore av Distillery

Company Ltd, som nu heter Diageo. Sedan 1989 ingår Cragganmore i den kända serien

”Six Classic Malts”.

[AWS notering: Då fler av Diageos whiskys har kommit att ingå i serien så kallas den

numera ”Classic Malts” ]

 

Cragganmore tar sitt vatten från två källor, Garlane och Coris även kallade "The Corries". De får sitt lättrökta korn

från någon av Diageos centrala mältningsanläggningar. Whiskyn lagras nästan uteslutande i begagnade bourbonfat.

Destilleriet har tre lagerhus på området. Efter lagringen sker buteljeringen i Leven, Fife.

 

 

Cragganmore 1973 / 29 år (Destilleributeljering)

Destillerad:                           1973

Buteljerad:                            2003

Ålder:                                   29 År

Alkoholhalt:                           52,5%

Flaska/Antal:                        Flaska nr 2002 av 6000

Fatlagring:                            [AWS Notering: Torde uteslutande ha legat på bourbon-fat]

På Systembolaget:                Cragganmore 12 år skall finnas på alla bolag.

Hos oberoende buteljerare:     Finns några få utgåvor bl a från Blackadder och Cadenhead

 

 

Talisker (Islands)

 

Ägare:                                  Diageo (1 av 27 destillerier)

Startår:                                 1830

Produktionskapacitet:            1 900 000 liter

Ingår/ingick i Blended:            Johnnie Walker, White Horse

 

 

Talisker kan härledas ur det högskotska ”Talamh Sgeir” som betyder ekoklippan,

som ligger invid destilleriet. 1960 förstördes stora delar av destilleriet i en omfattande

brand. Orsaken tros vara att någon glömt stänga luckan på en spritpanna. Allt

byggdes upp igen med exakta kopior av de förstörda kittelpannorna. 1962 när de

skulle starta de fem nya återskapade pannorna var det nog flera som var oroliga.

Pannorna visade sig dock hålla måtten och man var snabbt i full produktion igen. I

mitten av 70-talet stängde de sin mältningsavdelning och började köpa in från

centrala mälterier. Talisker har genom historien haft många ägare och ägs idag av

Diageo. Taliskers officiella buteljeringar har de senaste åren ökats men de är mest

kända för sin 10-åring som ingår i ”the classics malts”

 

 

 

Deras vatten kommer från underjordiska källor i närheten av destilleriet, vattnet är mycket torvsmakande och sägs vara en bidragande orsak till den kraftiga smaken. Maltet som används röks till 25 ppm vilket sedan 1972 görs av ett centralt mälteri, Glen Ord maltings. Deras mäskkar är i gjutjärn, sex meter i diameter och rymmer åtta ton. Sex jäskar i trä används som rymmer vardera 37.000 liter. De har två mäskpannor av boiling ball modell som rymmer 10.000 liter samt tre spritpannor av lökmodell som vardera tar 7.500 liter. Alla pannor är uppvärmda indirekt med ånga. Avrinnings halsarna (lynearms) från pannorna har en unik design som sträcker sig ända bak till 1830, de är formade som en stående hästsko vilket destilleriet är övertygade om bidrar till den komplexa smaken. Whiskyn lagras på använda sherry och bourbonfat. Tre lagerhus finns på området.

 

 

Talisker 25 år (Destilleributeljering)

Destillerad:                           1980 eller tidigare

Buteljerad:                            2005

Ålder:                                   25 År

Alkoholhalt:                           57,2%

Flaska/Antal:                        Flaska nr 8391 av 15600

Fatlagring:                            [AWS notering: Har legat på refill casks. Torde ha legat både på sherry och bourbonfat]

På Systembolaget:                Talisker 10 år skall finnas på alla bolag. Även Talisker 18 år finns på många ställen.

Hos oberoende buteljerare:     Bland annat Douglas Laing har ett antal buteljeringar som de säljer under namnet

                                            ”Tactical”.

 


 

Omröstning:

 

Man frågade om vilken whisky som deltagarna hade som favorit, och resultatet blev,

 

Prov 1

Tomatin 1962

 4 röster

Prov 2

Glen Grant 1967

 3 röster

Prov 3

Tobermory 1972

 6 röster

Prov 4

Oban 1969

 7 röster

Prov 5

Cragganmore 1973

 3 röster

Prov 6

Talisker 25 år

20 röster

                     

Här ser vi en tydligt ”vinst” för den rökiga ”ungdomen” Talisker och sedan relativt jämt bland de övriga.

 

Lotteri

 

Det sedvanliga lotteriet avslutade provningen Som vanligt hade vi ett dignande prisbord som denna gång kom bestod av flaskor från Hans Sundquists barskåp i samband med en ”flyttstädning” samt en Jim Murray’s ”Whisky Bibel 2007”.

 

Avslutning:

 

Den här kvällen var det 30 personer som tog tillvara, och uppskattade, materbjudandet som denna gång bestod av

 

 


Sammanställning över provad whisky:

 

Uppgifterna kommer från Systembolaget om inget annat anges.

 

 

Tomatin 1962 - 42 år.

Pris 995 SEK

Ordinarie sortiment - Slutlevererad

Alkoholhalt 42.6%

Färg

notering saknas

Doft

Notering från AB Vin & Sprit:

Lockar fram en doft av stor maltighet, frisk fruktsyra med lakritstoner och en arom av vanilj och lätt fin rök

Smak

Notering från AB Vin & Sprit:

Smaken är påtagligt maltig med en fruktig ton ackompanjerat av toner av sötma, gräddkola och lätt rök. Eftersmaken är lång, rund med en balanserad fin rökighet

 

 

Glen Grant 1967 – 40 år

Pris 1299 SEK

Nr 40423 - Slutlevererad

Alkoholhalt: 40 %

Färg

notering saknas

Doft

notering saknas

Smak

notering saknas

 

 

Tobermory 1972 – 32 år

Pris 1590 SEK

Inköpt på Viking Line - troligtvis slutsåld

Alkoholhalt 49,7 %

Färg

notering saknas

Doft

Notering av Michael Jackson:

Cedar. Beeswax. Calvados. Toffe apples. Treacle toffee

Smak

Notering av Michael Jackson:

Body: Medium. Attenuated. Drying.

Palate: Strats sweetly. A suggestion of dessert apple, becoming drier and more tannic. Earthy. Dusty. Molasses. Crocante.

Finnish: Bitter chocolate. Ginger. Mint. Softly Spicy.

 

 

Oban 1967 – 32 år

Pris 3650 SEK

Inköpt i England

Alkoholhalt 55,1 %

Färg

notering saknas

Doft

notering saknas

Smak

notering saknas

 

 

Cragganmore 1973 - 29 år

Pris ca 2100 SEK

Inköpt i England.

Alkoholhalt: 52,5 %

Färg

notering saknas

Doft

notering saknas

Smak

notering saknas

 

 

Talisker 25 år

Pris 1309 SEK

Ordinarie sortimentet - Slutlevererad

Alkoholhalt: 46 %

Färg

Smaknoteringar saknas

Doft

Smaknoteringar saknas

Smak

Smaknoteringar saknas